「墨茉點心局」獲今日資本入股,14家門店累計融資數億
2021-06-28 16:07 墨茉點心局

i黑馬訊,近日,今日資本入股了長沙新式烘焙連鎖品牌墨茉點心局。企查查顯示,自2020年8月開業至今,墨茉點心局已連續獲得來自清流資本、元璟資本、日初資本、番茄資本、源來資本在內的多輪融資。加上今日資本此輪投資,墨茉總計融資數額達數億元人民幣。

i黑馬了解到,墨茉點心局起于長沙,定位國風新中式點心,用中點西做的方式為消費者提供現烤麻薯、泡芙、芝士脆、吐司、桃酥、蛋撻等點心。這些產品以現烤現賣為主,但前端烘焙操作簡單,標準化程度極高,一旦跑通模型,門店就可以快速復制。

目前,這家網紅點心品牌已在長沙開出14家門店,均布局在長沙人流量較大的CBD商圈一帶,其裝修采用大量紅藍調霓虹燈,極具國潮特色。同時,墨茉點心局是今日資本在長沙入局的第三個零售業態。早在2008年,今日資本曾投資了長沙的益豐大藥房。后者經過12年的發展,從一個僅有70家門店的區域品牌轉變成42000家門店的全國性品牌。十年后,今日資本創始人兼CEO徐新前往長沙考察興盛優選,從A輪開始連續兩年加倉5次。

小型零售連鎖業態也是今日資本近幾年的投資主線,而且看起來尤其青睞區域勢能強、又足夠標準化做全國連鎖的項目。誼品生鮮、鄰幾便利店之外,起源于上海的咖啡品牌Manner,首輪融資的投資方就是今日資本。在Manner咖啡從3家門店增至150家門店,以及走出上海異地擴張的過程中,今日資本都發揮了核心作用,一度是持股比例高達44.75%的大股東。

據悉,墨茉創始人王丹是長沙人,曾任職于湖南廣電導演和零售品牌木九十湖南、湖北總代,時尚帽子品牌FUO和新銳茶飲品牌ARTEA創始人,她對年輕人的消費需求有特別強的洞察能力,熟知長沙本地的零售資源和人脈圈層,因此既能快速幫品牌拿到優質點位,還能在早期就推動與茶顏悅色等知名品牌的聯名合作。

墨茉跟各家中式點心店差異較小,均為麻薯、泡芙、蛋撻,不過,墨茉堅持每月上新,產品節奏與新茶飲類似,更偏年輕化和消費品邏輯,而非傳統糕點及餐飲邏輯。門店選址方面,墨茉依靠本地優勢優先布局商圈點位,已經在長沙的核心商圈五一廣場密集布局近十家,并開始進軍周邊商圈,比如萬家麗商場、星沙萬象匯等。

有投資人認為,新式點心品牌在產品口味、消費場景以及門店設計上均圍繞年輕消費者展開,連鎖化率又穩居餐飲行業前列,其商業模式與茶飲、咖啡品牌有異曲同工之處。

首先,這類新型點心品牌選用門店現烘焙模式,和茶飲一樣擁有即食屬性,有著較高的復購率。其次,這類小體積點心與茶飲的消費場景重合度較高,以下午茶為主,且客單價與茶顏悅色這樣的茶飲品牌相當,人均30元左右。而且此類品牌的門店形態通常以40-80平方米居多,不大面積設置店內就餐座位,即買即走,在減少投入成本的同時,又極大地提高了門店坪效。

番茄資本創始人卿永也曾在采訪中表示,墨茉搞定的是喜歡喝奶茶需要搭配咀嚼感(零食)的年輕人。

Euromonitor數據顯示,2019年中國烘焙食品零售額為2317億元, 2013-2019年復合年均增長率達11.2%。中國是全球第二大烘焙市場,全國烘焙門店數量超過50萬家。眾多資本想要在這樣一個大賽道里找到下一個“茶顏悅色”和“喜茶”。